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食品擠壓加工有許多特點，現(xiàn)主要歸納為六個大方面。

擠壓加工的過程；食品擠壓加工；物料以及配料的介紹；擠壓加工方法。

擠壓膨化機采用了擠壓加工技術(shù)，對谷物食品進(jìn)行加工，新技術(shù)的引進(jìn)改善了谷物食品的加工工藝，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設(shè)備的發(fā)展。

　　食品膨化技術(shù)在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。但是直到20世紀(jì)70年代末，國內(nèi)才開始現(xiàn)代膨化技術(shù)與膨化食品的研究。作為我國傳統(tǒng)食品，深受廣大人民的喜愛，這也是為什么膨化食品長盛不衰的原因所在，還有一個原因：它也是一種健康食品

蛋卷機自動控溫，自動上料、單模版控溫、操作簡單，適合大中小型食品廠。

我打小在農(nóng)村長大，因為條件艱苦，關(guān)于兒時的回憶似乎都與零食有關(guān)。這當(dāng)中，便有我至今念念不忘的米花糖。每逢春節(jié)臨近時，家家戶戶都會提前做上一大袋，除了供自家孩子解饞當(dāng)零嘴兒，更是家中過年招待客人的必備點心。
做米花糖先要爆好米花。那時候爆米花是很受小孩子們歡迎的一件事情，但凡看到有爆米花的師傅在誰家開工，旁邊總會立馬呼啦啦圍上一大群“饞嘴貓”。大家呼朋引伴地將各自裝米的盆子桶子在曬坪里按順序擺成一字長蛇陣，一直延伸到

七八十年代，米花糖家家必備，大人小孩無不喜歡。

米通，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。